Hagi No Yado Tomoe

Excellent service with beautiful view. Delicious breakfast.

Service was really first rate. Despite our not speaking Japanese, the staff were always patient and helpful. They guided us in adapting to the Ryokan customs and provided very personalized service without being intrusive. The gardens and facilities are well maintained and create a serene experience.

We’ve spent 3 nights in this wonderful ryokan which is ideally situated to visit the numerous attractions of Hagi. We had a tatami suite opening on the beautiful garden, and was very well equipped. The public baths use sea water. The cuisine quality is of the highest standard for a price which remains reasonable. Service is impeccable.

素晴らしいい滞在で、素敵な思い出にもなりました。 素晴らしいい滞在で、素敵な思い出にもなりました。 飲み物は、焼酎「富乃宝山」ロックで通しました。 ■先付■ ◎むかご蒸し胡麻豆腐◎ むかごを塩蒸し、伸ばしたしん薯地に黒胡麻ペーストの胡麻豆腐です。 塩餡がとても上品な味を醸し出しています。 ■前菜■　秋に見立てた庭を演出 ◎「柿白和え」はもちろん美味しいですが、赤い実のザクロの酸が甘い柿や白和えを中和させてくれました◎ ◎「みの揚」は、写真に収められていません。 蓑をまとったように細切りのジャガイモ・クワイ・ニンジンなどが衣に包まれ揚げてあります。 サクサクの食感がいい◎ ◎「鮎山椒」は、写真に収められていません。 噛むとバターのような塩気を感じることができます、苦味が嫌ではありません◎ ■椀変り（土瓶蒸し）■ 土瓶の中には、松茸・鱧・海老・三つ葉・すだち。 土瓶の中に旨味がギュッと凝縮されていました。 鱧団子を口に入れると、真丈よりも柔らかく溶けてしまいます。 松茸は、今年最初で最後でした。 ■造里■ ◎しめ鯖は、最高塩梅の状態で締めらています◎ ◎鯛焼霜降りは、皮と身の間に上質な脂があり、この部分がとても美味しい。 焼くことで若干香ばしく頂くことができました◎ ◎本鮪は、本鮪独特のほんのり酸味があり感動ものでした◎ ■焚物■ ◎むつみ豚やわらか煮 長芋ソース・カラシ・あさつき◎ もとろん豚も美味しく煮込まれていますが、手間ひまをかけた長芋を擦り更に裏ごしされているため滑らかです。 ソースにカラシを和えた豚肉は最高のマリアージュです。 ソースをスプーンですくい最後まで頂きました。 ■焼物■ ◎ブリのたれ焼き 梨のみぞれ和え◎ つやつや色に焼かれたブリが甘辛いたれがよく絡みます。 大根おろしに梨が添えてあり、辛味を和ましてくれます。 ■強肴■ ◎やまぐち和牛燦（きらめき）しゃぶしゃぶ 水菜・胡麻だれ◎ 山口のブランド和牛です。 霜降り部分も繊細で、とろけるような柔らかさが、いつまでも余韻に余韻が残りました。 ■留碗と香の物■ ◎赤出汁 干しスグキ・三つ葉・粉山椒◎ 赤出汁のお味噌汁と粉山椒のハーモニーが抜群でした。 ■水菓子■ ◎アップルパイとピスタチオのアイスクリーム◎ チェックインからチェックアウトまでスタッフの皆さんのおもてなしの心は、最高でした。

萩市内の便利な場所にあります。建物は古い部分もありますが、清掃は行き届いていました。館内のいたる所に歴代の総理大臣や維新関連の方の書などが展示されており歴史の重みを感じます。 食事は夕食は部屋食、朝食は会場の形でした。華美なものはありませんが、古典的で手堅い料理が多く、美味しく頂きました。 フロント脇には市内観光のパンフレットが多く揃っています。萩は歴史地区などは車での観光が難しいのですが、宿から直接自転車を借りられるので、自転車で観光をすることが可能です。 お風呂はこじんまりとした造りで露天風呂がないので、大浴場・露天風呂至上主義だと物足りなく感じるかもしれません。

時間が遅めに到着しましたが、食事も個室で対応頂けました。感染症対策も十分とられており、 夕食、朝食とも食事もおいしく頂き、家族みんな楽しみました。