Transformar o "banquete com música" de uma apresentação de palco em uma atmosfera perceptível que permeia todo o processo, desde a recepção de boas-vindas, o assentar-se à mesa, o folhear do menu até a refeição.
Vincular cada prato a um segmento de espetáculo, formando unidades narrativas de "prato-espetáculo", com o ritmo do serviço avançando em sincronia com a narrativa do palco.